Det här receptet är särskilt anpassat för dig som är gluten- och laktosintolerant. Det är härligt att alla kan få njuta av en semla eller två på Fettisdagen.
Vill du går det även att göra semlorna mjölkfria genom att byta till mjölkfritt margarin, soja- eller havremjölk samt vispbar soja- eller havregrädde.
Ingredienser
Cirka till 12 st semlor
Deg:
- 75 g laktosfritt smör
- 3 dl laktosfri mjölk
- 1 msk socker
- 1 paket jäst
- 1 ägg
- 400 g glutenfri mix
Tillsätt sedan:
- 50 g laktosfritt smör
- 3/4 dl strösocker
- 1,5 tsk stött kardemumma
Fyllning:
- Laktosfri grädde
- Mandelmassa
- Florsocker
Gör såhär
Smält smöret, häll i mjölken till fingervarmt, smula i jästen. Tillsätt övriga degingredienser och arbeta samman ordentligt i hushållsmaskin. Låt jäsa 50 min. Rör samman smör, socker och kardemumma och häll blandningen i degsmeten. Arbeta samman på nytt. Häll degen i en spritspåse och spritsa ut bullar på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa 30 min och grädda sedan på 225 grader 12-15 min.
Vispa den laktosfria grädden utan socker och servera med mandelmassa och florsocker efter smak.