Textstorlek![Textstorlek]()
Skriv ut
Ingen fest utan något ätbart, men våga tänka längre än bara snittar gjorda på bröd. Här tipsar vi om inte mindre än fyra festliga recept på mingelvänlig fingermat som säkert går hem hos gästerna.
Recepten är hämtade ur kocken och krögaren Sebastian Schauermanns receptbok 100 fingerfood (Massolit förslag) och innehåller massor av inspiration och recept på fingermat.
Filorulle med spenat och fetaost
6 stycken
- 200 g spenat, blancherad (hastigt doppad i sjudande vatten)
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- olivolja (till stekning)
- 150 g fetaost
- salt och peppar
- 12 ark filodeg
- 100 g smör, smält
- ägg (till pensling)
- sesamfrön
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Stek spenat, lök och vitlök i olivolja. Smula ner fetaost, smaka av med salt och peppar.
- Lägg ut sex ark filodeg, pensla rikligt med smält smör och lägg på ett ark till på varje, pensla med smör – det här gör rullarna frasiga och goda.
- Lägg spenatröra som en sträng utmed ena kortsidan..Pensla kanterna och rulla ihop som en rulltårta. Pensla ovansidan med lätt uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön.
- Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter tills rullarna har fått fin färg.
- Om du vill så kan du dela dem till servering som jag har gjort på bilden.
Rödbetor, fetadressing, picklad lök och friterad brysselkål
12 stycken
- 3 msk grekisk yoghurt
- 50 g fetaost, smulad
- olivolja
- 300 g kokta rödbetor, tärnade
- 1 silverlök, i skivor som blötlagts i kallt vatten
- 3 msk vitvinsvinäger
- 1 krm salt
- 1 tsk strösocker
- 12 små skivor rågbröd, ca 3 x 4 cm
- 3 brysselkål, friterade eller stekta i olja, varje delad i fyra bitar
Gör så här
- Blanda yoghurten med den smulade fetaosten och en skvätt olivolja. Blanda i rödbetorna.
- Löken blir mildare av att ligga i kallvatten ett tag. Snabbpickla löken i vinäger, salt och socker. Det tar cirka 10 minuter för den att bli mjuk.
- Montera ihop mackan enligt bild eller som du vill.
Kalkontandoori med vitlök och yoghurt
12 stycken![]()
- 3 msk + 1 dl yoghurt
- salt
- 2 msk tandooripulver
- 300 g kalkonfilé, tärnade 1 x 1 cm
- 12 små träspett (du kan kapa dem till ca 7 cm om du inte hittar rätt storlek)
- 2 vitlöksklyftor i 12 tunna skivor
- 1 msk olivolja
- 2 dl kokt basmatiris (1 dl okokt)
- bananblad i 12 bitar, ca 4 x 4 cm kan bytas ut mot en liten tallrik eller något annat som är lätt att äta ifrån)
Gör så här
- Blanda 3 msk yoghurt med salt och tandooripulver. Marinera kalkonen i minst 1 timme.
- Trä upp köttet på spetten, cirka 3 bitar per spett, och grilla eller stek dem helt klara.
- Stek vitlöksskivorna i lite matolja på medeltemperatur tills de har fått fin färg.
- Blanda 1 deciliter yoghurt med olivoljan till en sås.
- Fördela riset på bananbladen eller tallrikarna. Lägg ett spett på varje, ringla över lite sås och toppa med den stekta vitlöksskivan.
Bacon jalapeños
12 stycken
- 2 msk färskost
- 2 msk riven cheddar, eller annan ost du har hemma
- 6 färska jalapeños, urkärnade och kluvna på längden
- 12 tunna baconskivor
Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda färskost och riven cheddar. Smeta i oströran i jalapeñoshalvorna.
Linda en skiva bacon runt varje. Placera på en plåt med skarven nedåt så att de inte lindar upp sig i ugnen. Baka av i 10 minuter, tills baconet har rätt färg och blivit krispigt.
Går lika bra att servera varma som kalla.
Smaklig spis och en lyckad fest!