Pestopaj

Recept på en supergod paj med italienska smaker.

Dinkelmjöl och kvarg ger ostpajen ett lägre GI än vanlig paj.

Ingredienser

4 port

Fyllning:

• 2 krukor färsk basilika
• 3 st ägg
• 1 3⁄4 dl Arla Köket Kesella® kvarg
• 1 dl Arla Köket® vispgrädde
• 150 g Arla Köket® riven ost gratäng
• 1⁄2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 st pressad vitlöksklyftor
• 1 dl rostade pinjenötter

Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.

Hacka basilikan. Vispa ihop ägg, kvarg, grädde, ost, salt, peppar, vitlök och basilika. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Häll i fyllningen och strö över pinjenötterna. Grädda i mitten av ugnen 35–40 min. Om du vill, garnera med till exempel oliver vid servering! 

Källa: Arla.se