Den cypriotiska salta osten halloumi är perfekt att grilla eftersom den inte smälter utan bara blir härligt mjuk.
Här får den sällskap av fräsch tsatsiki och grillad zucchini. Allt läggs i en frasig bit baguette och blir till en smarrig vegetarisk burgare.
Ingredienser
4 port.
- 2 pkt halloumiost (à 200 g)
- 1 rödlök
- 2 tomater
- 1 zucchini
- 1 baguette
- 1 kruka basilika
- 2 msk olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Tsatsiki
- 10 cm gurka
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl matyoghurt
- 2 msk olja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
Gör såhär
Börja med tsatsikin. Riv gurkan grovt och låt den rinna av i en sil, pressa ut vätskan. Blanda gurka med pressad vitlök, yoghurt, olja, salt och peppar i en bunke. Skär halloumin i cm-tjocka skivor. Skala löken och skär lök och tomat i skivor. Skär zucchinin i skivor, gärna på längden då blir de lättare att grilla. Skär baguetten i 4 bitar (för 4 port). Pensla zucchiniskivorna med olja och grilla dem och halloumin några minuter på varje sida.
Dela bröden och bred på tsatsikin. Lägg i basilikablad, tomat, zucchini, lök och halloumi. Låt väl smakas!
- Fri från ägg. Kontrollera brödet för laktos, mjölkprotein och ägg.
- Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
- Gör laktosfri: använd låglaktoshalloumi eller laktosfri salladsost. Använd laktosfri matyoghurt.
- Gör mjölkproteinfri: ersätt halloumiost med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ. Ersätt matyoghurt med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).
Källa: Buffé nr 5 2013