Citronglaze på lax med spenat- och saffransröra

Grillad lax med syrlig glaze och servera med en fräsch röra och kokt potatis.

Kan tillagas i grillpanna eller ugn.

Ingredienser

4 port

• 600 g benfri mittbit av färsk lax, med skinn
• 2 msk rumsvarmt smör
• 2 tsk rivet citronskal
• 1 msk fransk senap
• 2 msk honung
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Spenat- och saffransröra:

• 250 g färsk eller fryst bladspenat 
• 1 schalottenlök
• 1/2 pkt saffran, 0,25 g
• 3 dl Kelda sås Lovely Lemon
• 1 krm salt

Gör så här

Blanda smör, citronskal, senap, honung, salt och peppar till citronglaze. Grovhacka spenaten. Skala och hacka löken. Fräs spenat och lök i smör i en gryta. Rör ner saffran och såsen. Smaka av med salt. Låt koka ihop ca 2 min.

Skär laxen i 4 portionsbitar och grilla dem 3-5 min på varje sida. Pensla glaze på de nygrillade laxskivorna. Servera med färskpotatis och spenat- och saffransröra.