Barnen kan behöva upp till tio presentationer för att lära sig tycka om en ny smak.
Men det är värt att hålla ut – en grönsak som först smakat läbbigt kan senare bli en riktig favorit.
Känsliga för lukter och smaker
Barn är generellt mer känsliga för lukter och smaker än vuxna. Preferensen för söt smak är medfödd och redan som små tycker vi om det som är sött, däremot måste vi lära oss att tycka om det som smakar surt och beskt.
– I allmänhet kräver den beska drycken kaffe, mjölksyrade grönsaker och tunga sträva viner viss träning innan de blir accepterade, säger Iwona Kihlberg som forskar i sensorik vid Uppsala universitet. Eftersom grunden för bra matvanor läggs i mycket tidig ålder, är det viktigt att låta barnen pröva nya smaker.
Svårare att introducera smaker
Det är svårare att introducera nya smaker efter två års ålder, berättar psykologen Lene Lindberg på enheten för psykisk hälsa i Stockholm. I förskoleåldern kan det sedan behövas minst tio olika presentationer av ny mat innan den blir accepterad. Det gäller alltså att inte ge upp för tidigt.
– Det är viktigt att tänka på att barn gör som du gör. Om det alltid finns riklig tillgång på grön mat på matbordet är det dessutom svårare för barnen att undvika den, menar Lene Lindberg.
Praktiska tips för att få barn att äta grönt
Följande tips kan vara praktiska för att få barn att äta grönt.
- Servera varje grönsak och frukt för sig till en början.
- Börja med grönsakerna vid middagen – då är barnen som hungrigast
- Skär upp grönsakerna snyggt
- Primörer smakar bäst, det tycker barnen också