En god "sommartårta" som även passar den som är laktosintolerant.
Tårtan kan också göras fri från vete genom att byta ut vetemjölet, se receptet. Låt väl smaka!
Ingredienser
Tårtbotten:
- 4 ägg
- 2½ dl strösocker
- 1.25 dl vetemjöl
- 1.25 dl potatismjöl (kan även göras fri från vete om man byter ut vetemjölet mot finax mjölmix (oranga)1dl=60g finax)
- 2 tsk bakpulver
Citronkräm:
- 2 ägg
- 1.25 dl strösocker
- 1 citron, rivet skal och saft
- 1 msk majsstärkelse
- 50 g rumsvarmt smör mjölkfritt/laktosfritt
- 3 dl Go green havre vispgrädde/laktosfri vispgrädde
Fyllning:
- Blåbärssylt
- Citronkräm
Citronsaft:
- 1 citron
- ½ dl socker
Garnering:
- 3 dl Go green Havre Visp grädde/ laktosfrivispgrädde
- 2 dl av citronkrämen
- 2 citroner
- Blåbär
Gör så här
Börja med tårtbotten, sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp den på galler och låt kallna. Dela kakan i 3 bottnar.
Citronkrämen gör du genom att vispa ihop ägg och socker i en kastrull. Tillsätt citron och majsstärkelse. Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknat. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt krämen kallna. Vispa grädden och rör ner. För att göra citronsaften kokar du upp saften av 1 citron med ca ½ dl socker, det ska inte kännas surt. När sockret smällt är det färdigt. Låt svalna och skeda sedan över bottnarna, så blir de ljuvligt saftiga.
Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Vispa grädden till garneringen blanda med 2 dl av Citronkrämen och bred den över tårtan. Dela citronerna och skär dem i tunna skivor. Garnera med blåbär och citronskivor.
Källa: Matklubben.se